Засолка красной рыбы в домашних условиях admin 02 июл 2019, 01:22 Печать 1 266 0 [img]http://jenskiy.site/data:image/svg xml,Красная рыба — вкусный деликатесный продукт. Бутерброды с ней можно приготовить и на завтрак, и на праздничный стол. Но магазинная рыбка не всякому по карману. Что же делать? Выход есть: засолите красную рыбу сами. Средства из семейного бюджета вы сэкономите, а продукт получите нежный и аппетитный.Купите тушку красной рыбы. Она может быть свежей или мороженой. Выбирайте рыбу тщательно. Она должна быть целой, без повреждений и неприятного запаха. У свежей рыбы жабры розового цвета. Помутнение глаз свидетельствует о начинающейся порче рыбы.Слегка замороженную тушку разрежьте пополам, удалите хребет. Снимите кожу, постарайтесь удалить из филе все кости.Подготовленное таким образом филе нарежьте на порционные кусочки. Можно разрезать филе поперек кусочками толщиной 2-3 см. Можно разрезать филе пополам и острым ножом отделить продольные кусочки. Они получатся тонкими и широкими. А можно солить филе целиком, разрезая его порционно после засолки.Солить рыбку тоже можно по-разному. Возьмите посуду для засолки. На дно налейте немного растительного масла. Смешайте 1 столовую ложку сахарного песка и 2 столовые ложки соли. Слегка посыпьте растительное масло этой смесью, положите первый слой рыбы.Рыбу посыпьте солью и сахаром, смажьте растительным маслом. Заполните посуду до конца. Красную рыбу оставьте для маринования на 10-12 часов.Для маринада можно смешать по 1 столовой ложке соли, сахара, водки и измельченного укропа. Получится жидкая кашица. Равномерно смажьте кусочки филе этой смесью, положите в посуду с крышкой и поставьте в холодное место мариноваться. В результате получится вкусная малосоленая рыбка.Можно натереть половинки филе смесью из 1 столовой ложки сахара и 2 столовых ложек соли. Затем посыпать его черным молотым перцем. Потом нужно сложить две половины филе вместе, завернуть их в льняную тряпочку. Подготовленное филе положите в целлофановый пакет и оставьте в холодильнике на сутки, переворачивая пакет время от времени. Засоленную красную рыбу нарежьте на кусочки и подавайте к столу.Соленую красную рыбу используйте для бутербродов, приготовления салатов, рулетов из лаваша и других блюд.Приятного аппетита! Предыдущая новость 6 рецептов вкуснейших завтраков от шеф-повара Cook’kareku Следующая новость Как приготовить сациви из курицы по-грузински Вам также может быть интересно Рыбное место: 5 рецептов супер вкусных блюд из рыбы Дикая рыба: что это за зверь и с чем ее едят Необычные блюда на Новый год Как приготовить семгу в духовке Эксперименты на кухне: готовим в три шага! 4 крутых рецепта азиатских блюд, которые ты можешь приготовить сама Море зовет:4 рецепта блюд из рыбы и морепродуктов, которые тебе точно понравятся Званый ужин: необычные рецепты для праздника Азиатская кухня у тебя дома: 3 очень простых и аутентичных рецепта Как приготовить салат с креветками и авокадо